MENSCHENSKINDER

Bitte, nimm Dir Zeit zum Lesen oder

pick' Dir heraus, was das Herz begehrt.

» Du kannst die Uhr anhalten, 
aber niemals die Zeit.« 
_ Aus Andalusien 

Das  Nehmen  rufe ich jetzt im Mai aus und bekenne,

ich persönlich nehme mir mehr Zeit als früher,

vor dem Virus - mit Ausgiebigkeit und möglichst gelassener Verfassung.

Was nimmst Du  Dir?

Zeit nehmen?!

Zwangsläufig, möchte der geneigte Leser spontan rufen... na klar, aufgesetzt durch Corona,
verordnet von der Politik, lässt sich doch zum Stillstand verlahmstiegelt kaum etwas ändern.

Veto!

Es ist nämlich ein eigenartiges Geschäft mit der Zeit. Man/frau sollte sie sich gezielt nehmen, gerade
in diesen sozial leergefegten Tagen der Krise. Nehmen, um herauszuholen, was wirklich wichtig ist,
was zählt - und das hebt sich deutlich ab von der Zwangslage, verschafft Atem, zumindest für ein Weilchen.

Entschleunigung, der Sehnsuchtsbegriff aus stressgeplagten Kreisen ist plötzlich wahr geworden,
dass ich fröstelnd denke  - hütet euch, vor euren Wünschen.

Persönlich weiß ich exakt aus Erfahrung, wovon ich bei der Entschleunigung spreche. Mit einer 60
aufwärts gegen 70 Stunden-Woche während meiner Selbständigkeit war kaum Raum für x-beliebige
Hobbies beispielsweise gewesen - so hatte ich gelernt schnell mal eben en passant sozusagen
intensiver zu leben. Eingedenk neben meiner bevorzugten beruflichen Tätigkeit, was ich über alle
Maßen liebte. Vielleicht lebte ich schneller aber mit Sicherheit auch tiefer in den Empfindungen, der
Vergleich zu meinem vorherigen Leben - vor der Selbständigkeit  - schwebt vor meinen Augen.
Aus dieser Steilvorlage schaufelte ich mir gerne Momente frei - um im Stau beispielsweise auf der
Autobahn ein Hörbuch zu genießen. Den Geschmack der gesprochenen Sätze noch im Munde
kauend, bis zu meinem Ziel in München oder anderenorts.

Es war jeweils eine Frage der Vorbereitung und Planung, sich mit Hörbuch oder ähnlichem zu
bewaffnen und anderen Annehmlichkeiten für die Fahrten auszustatten. Nebenbei auch mit
Schokolade und Gebäck, mit heißem Kaffee in der Thermoskanne - und einem feuchten
Waschlappen in der Plastiktüte fürs Mäulchen, hinterher - mich selbst zu versorgen, zu verwöhnen...

...jetzt, ja jetzt ist alles so vollkommen anders, als es jemals war.

Natürlich, jeder von uns hat seine Vorlieben.

Es gibt reichlich Rezepte, wie sich die Zeit sinnvoll füllen lässt,

wobei der Genuss nicht zu vergessen sei.

Apropos Rezepte: es wird seit der auferlegten Isolation ausgelöst durch die Pandemie täglich bei
uns gekocht, manchmal gebacken. Unser Feiertagsmenü zu Ostern verriet ich vor einigen Wochen.

Hier ein zusätzlicher Blick auszugsweise auf unsere Teller beziehungsweise in die Küche, den
Backofen, was es zuletzt zu essen gab.

Die Langsamkeit bietet die Chance,

das, was wir tun, auch zu erleben.

_ Henriette Hanke

1785 - 1862, deutsche Schriftstellerin der Spätromantik

Die Wolken faszinierten mich. Besonders dann hinterher,  als diese Wolkenfäden bei genauer Betrachtung hervortraten.

◇

Die gute Zeit fällt nicht vom Himmel, 

sondern wir schaffen sie selbst;

sie liegt in unseren Herzen eingeschlossen.

_  Fjodor Michailowitsch Dostojewski

1821 - 1881, gilt als einer der bedeutendsten russischen Schriftsteller

Quelle: Dostojewski, Das Dorf Stepantschikowo und seine Bewohner, 1859

#StayAtHome

Gemüsepizza

Man Frau nehme einmal einen Quarkölteig anstelle des obligatorischen Hefeteigs für diese
inzwischen eingedeutschte Lieblingsspeise. Freilich der Italiener um die Ecke bietet auch in den
Covid-19-Tagen Pizzen zur Abholung an. Doch ich war von meiner aktuellen Landlust Zeitschrift
motiviert selbst Hand anzulegen.

Und ich wollte mir - wie beiläufig erwähnt -  die Zeit dafür nehmen, gemäß meiner Vorstellung: bewusster im Dasein zu sein.

Pizza? Pizza! Nur mit meiner individuellen Note versteht sich. Der Quarkölteig ist kein übliches
Werk für Gebäck in meinem Haushalt, also war dies eher premierenhaft mit Gelingrisiko behaftet.
Aber frau stellt sich gerne frank & frei den Herausforderungen komplementär zu den Übrigen
Dingen, die täglich ins Haus hereinfallen.

Meine Pizza vor dem Backen

Schweigende Fahrgäste

die Fremden, mit denen ich fahre,

gezwungen einander gesellt –:

aus jedem Augenpaare

träumt eine andere Welt.

Doch wie ich mich allen verbinde

in schweigender Rätselei,

irr ich vielleicht. Doch ich finde:

man wird versöhnend dabei.

_ Joachim Ringelnatz

1883 - 1934, eigentlich Hans Bötticher, deutscher Lyriker, Erzähler und Maler

Quelle: Ringelnatz, J., Gedichte. Gedichte dreier Jahre, 1932

Die Pizza nach dem Backen und vor dem Servieren

Celebration

Pizza - gesagt, getan.

Also Kochlöffel balanciert, Knethaken psychedelisch beschwörend geschwungen - im Takt nach
dem Sound im Radio - und ein Teiglein fabriziert laut den Angaben in der besagten Illustrierten.
 Den Belag variierte ich dagegen wie folgt: restliche Kartoffeln vom Vortag gewürfelt, wie es für
das Bauernfrühstück geeignet ist. Geschnippelte Champions mit Zwiebeln separat in einer
weiteren Pfanne rösch angebraten und unter die inzwischen golden knusprigen Kartöffelchen
vermengt, jeweils abgeschmeckt und gewürzt, wie wir es lieben. In einem dritten Tiegel hatte ich
Spinat zubereitet und mixte das zum Schluss auch noch unter die langsam erkaltende Masse.

Das Abkühlen ist okay, trotzdem bedarf es einem zügigen Arbeiten, die Schritte müssen gut geplant
werden. Wenn die Masse zu lange herumsteht werden die zuvor knusprigen Kartöffelchen wieder
lasch und das kann dann im Backrohr nicht mehr aufgefangen werden.

Obenauf konzipierte ich in Scheiben geschnittene Cherrytomaten - als Eyecatcher vorgesehen.

Der Teig hatte geruht, war ausgewellt in die große Springform gedrückt vorbereitet und dann mit der
oben beschriebenen Belag rasch gleichmäßig bedeckt und mit den Tomatenscheiben optisch hübsch
bestückt für den Backprozess bereit.

Durch den Spinat ist übrigens genügend Saftigkeit vorhanden. Wer möchte, kann ordentlich
einen Spiegel von Tomatenjus auf den Teig bringen - falls der Spinat zu trocken anmutet.

Zwanzig bis Fünfundzwanzig Minuten Backzeit reichten bei mittlerer Hitze, während ich das
deutliche Chaos in der Küche beseitigte. Wohlgemerkt mit jeweils einem prüfenden Blick nach
hinten in die Röhre vom Backofen. Die Eieruhr gab schließlich Laut, die Pizza rief: bin fertig,
hol' mich ab!

So, dass ich die parat liegende Kamera kurz zückte für eine weitere Aufnahme nachdem das
Backwerk aus der Form geholt worden war.

Dann die Aufführung: es durfte serviert werden.

Stopp!

Vor dem Anschnitt flux noch Pecorino über die Pizza gehobelt und es hieß:
Buon Appetito! Vorhang und Applaus.

Was soll ich sagen?

Wir waren beide begeistert, es blieb kein Krümelchen übrig. Das Experiment glückte delikat.

Wir beschlossen, diese Pizza fest in unseren Mahlzeitenplan aufzunehmen.

Liebe geht durch den Magen und die selbst zubereiteten Speisen

lassen das Herz lächeln.

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Kochen mit Susann

Die Chutneys beziehungsweise die Köchin, Susann Till hatte ich seinerzeit in einem Interview
vorgestellt in meinem inzwischen stillgelegten Blog Aged and Engaged.

Das Interview habe ich zum Nachlesen auf eine separate Seite hier im Blog gestellt.

Wir, Susann Till  und ich haben seit mehreren Wochen wieder sehr viel öfter Kontakt - aus anderen Gründen...

Nur telefonisch wohlgemerkt, was dem gegenseitigen Zugetansein, dem freundlichen
angeregten Austausch jedoch keinen Abbruch tat.

Und ich empfehle aus freien  Stücken und mit großem Enthusiasmus hier einige ihrer Chutneys,
die wir in unseren Mahlzeiten genussvoll auf den Tisch bringen.

Chutneys, die von Susann kommen, aus ihrer Manufaktur BySusann. Ich habe einen Feinkostladen in der Nähe entdeckt mit ihren Köstlichkeiten.

- Werbung  -

Einmal zum Lammfleisch, mit grünem Spargel ...

Zum Hühnchengeschnetzeltem mit Reis ...

Zur Pasta mit japanischen Auberginen ...

Oder

In meinen Buchteln

...Chutney als Inhalt, gut verpackt in meinen Buchteln!

Die Wonneproppen näher beleuchtet...

Die Rohrnudeln, die "Buchtel" kommt wohl ursprünglich von den tschechischen Worten "Buchtičky"
oder "Buchta".

Die k. und k. österreichische Küche liebte aus Germteig hergestellte Gebäck- oder Kuchenteilchen.
Entsprechend wurden oft auch die nur als Nudel geführte Köstlickeit serviert.

Diese Nudel veränderte sich im Laufe der Geschichte, es entwickelte sich etymologisch wörtlich
zum Knödel und ist längst Teil der deutscher Sprache. Zusammenhänge sind in der Silbe "kn-"
erkennbar. Dieser Wortbestandteil, die eine Verdickung ausdrückt, wird etwa in Knoten, Knolle,
Knospe, Knauf, oder Knopf deutlich.

Laut Vaclav Machek, der als Liguist das Werk "Etymologicky Slovnik Jazika Ceskeho" (Etymologisches
Wörterbuch des Tschechischen, zweite Auflage Prag 1968) verfasste, versteht man unter „Buchta“ eine Hefegebäck mit
Füllung.

Weiter vertiefend kennt das Wörterbuch darin einen Körper wie "eine Buchtel" =mollig, massiv
(dann auch buchta = guter Mensch).

Buchta - gehört zu buch/puch; aufquellender Umfang abgeleitet von Wörtern, die heute nicht mehr
üblich sind, gleichlautend mit dem slowenischen buhtati se, eti se.

Außerdem verweigert das slowenisches Wort buhta auf eine Frau, die derart beschrieben wohl ein
volles Gesicht besitzt - nicht zuletzt auf ukrainisch buchta für „Ausbuchtung“.

Nach anderer Ansicht  kommt das Wort aus dem Deutschen Buchtel, Wuchtel, von bouchati =
Stoß in den Rücken.

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Das Rezept zu den Buchteln findet ihr eigentlich überall im Internet.

Mein Tipp lautet lediglich, gönn' dem Teig Zeit zum Gehen und knete ihn ausgiebig, dann gelingen die Buchteln ohne Zweifel.

Meine Füllung jedoch weicht  - naturelment - von der klassischen Vorgehensweise ab. Es kommen keine Powidl hinein, dafür das Chutney No. 5.

Eine Geschmacksexplosion für den Gaumen.

Serviert bekam mein Schatz eine selbst zubereitete Hühnersuppe mit Gemüse.

Der Hauptgang bestand in diesen extravaganten Buchteln.

Mein Mann liebt mich dafür...

...Fortsetzung folgt: mit einer Tomate namens Beefsteak.

Unten im Bild: japanische Auberginen.

Die japanische Aubergine ist eine lange dünne Aubergine. Seit diesem Jahr findet man diese Variante häufiger im Markt um die Ecke. Sie ist eine wunderschöne lila Aubergine. Alternativ gibt es auch die italienische Perlina Aubergine, die auch Mini-Aubergine genannt wird.

Es ist meine persönliche Meinung, im Rahmen der
Meinungsfreiheit, die ich jeweils verkörpere -
unaufgefordert und unbeeinflusst.

Mein Blumengruß für die Blogfreunde

und

zum Ausschneiden diesen Gutschein, den ich für euch erstellte

- unbezahlte Werbung  -

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Habt es fein & ein schönes Wochenende

Bleibt bitte gesund

Heidrun

Verlinkt mit  mit Nova`s ZiB,

mit dem Samstagsplausch

mit Image-in-Ing

und My Corner of the World