Ein Gedicht!

...rief der Göttergatte anerkennend aus! 

        Und daraufhin entwickelte sich dieser Post...

Musik darf uns begleiten! In dieser Woche  Simon & Garfunkel

   -  The Sound Of Silence  -                                                                            

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"Doch schmecken muss man alles, heiß und kalt,

wer jung kein Narr war, wird es, wenn er alt."

 _ erkannte Petraca

◇

Unbeschwertheit möchte sich allmählich ausbreiten, ein tiefes allumfassendes Luftholen, ein Aufatmen ohne verhütende Maskierung. Das Verlangen danach wächst proportional und kontinuierlich. Die Berichterstattungen dieser Tage befeuerten das Sehnen, erweckten berechtigt Hoffnungen. Der Ansturm in den Arztpraxen bezüglich einer Impfung außerhalb der Priorisierung bringt in Folge unangenehme Auswirkungen: weinende Arzthelferinnen beklagen sich, da sie von Patienten beschimpft werden! So sind meine Beobachtungen.

Erleichterung will gelernt sein.

Indirekt drängen sich Gespenster auf: etwa der Geist der Vergangenheit - wie bei Mister Scrooge. Wie war das gleich nochmal im letzten Jahr nach dem ersten Lockdown? Unverantwortliches Handeln, größere Infektionen mit entsprechenden Konsequenzen, wir wissen letztlich alle Bescheid... folgt auf den Fuß der Geist der Gegenwart: was stelle ich momentan wann und wie an? Präferenzen wollen gepflegt werden, inklusive ohne lästige Begleiterscheinungen. ...und natürlich der Geist der Zukunft, der fürsorglich mahnend versucht Einhalt zu gebieteen! Sei nicht zu leichtsinnig!

Die Geschichte wendet sich zwar in eine freundliche Richtung, doch diese Mutationen vom Virus reisen weiter unaufhaltsam quer durch die Welt.

Die Büchse der Pandora ist weit geöffnet.

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Als mir die Zeit entgegenkam,

erschien sie mir hübsch wundersam

und angenehm und lecker.

Sie ging vorüber, und – oh weh! –

Nun, da ich sie von hinten seh',

bemerk' ich ihren Höcker.

_Wilhelm Busch

1832 - 1908, deutscher Zeichner, Maler und Schriftsteller

Quelle: Wir Kinder der Vergangenheit

Eventuell doch noch abwarten?

Bild mit frdl. Genehmigung von meinem Freund Axel, der dieses Sammlerstück von Sessel ausstellt

♧

Jetzt im Juni frage ich zu meinen   MENSCHENsKINDERn:

Was nimmst Du Dir?

Ich nehme mir Zeit!

♧

Spargel, die Lilie vom Himmel der Genüsse

Ein Fernsehbericht lenkte mich unlängst nachmittags zielsicher ab, während der Mai nass und kühl in den Juni hüpfte, und holte mich aus der coranaoiden Wirklichkeit heraus. Zunächst unaufmerksam mit einem halbem Ohr meiner Gunst; so unbeaufsichtigt nebenbei verirrten sich die Worte des Sprechers und seines Gastes in meine Beschäftigung. Magisch zog mich die verbale Fokussierung auf den Spargel, was eigentlich keine große Sache ist, denn aktuell sind die Stangen saisonal ohnehin sehr gefragt.

Richtig hellhörig machten dann die folgenden Ausführungen.

Hier stellte sich nämlich ein Biobauer aus der Schrobenhauser Ecke vor, der ohne die standardmäßigen Plastikfolien den Spargel anbaut und großen Wert auf alte Spargelsorten auf seinem Hof legt, die schon mal krumm aus der Erde legen und weniger ertragreich sind aber auch aromatischer. In der Kritik ist die Verwendung von PVC-Folien seit geraumer Zeit und ebenso die mit fossilen Brennstoffen beheizten Felder, nicht zuletzt der Import aus Drittstaaten per Flugzeug und die Arbeitsbedingungen bei der Ernte.

Nun, der Mann im Fernsehen hatte plötzlich mein volles Interesse geweckt!

Und ich wusste, dort fahren wir hin und holen uns das delikate Gemüse. Schrobenhauser Spargel ist hier beliebt und bekannt, interessant im Übrigen da es dort ein entsprechendes Museum gibt, das wir bestimmt noch nach Corona anpeilen werden.

Zu Beltane beginnt die Spargelzeit und endet offiziell nach traditioneller Bauernregel am 24. Juni. Am Johannistag wird der letzte Spargel der Saison gestochen, damit sich die Pflanze den Rest des Jahres regenerieren kann.

Der Grund dafür liegt darin, dass es vom 24. Juni bis zum ersten Frost mindestens 100 Tage sind. Das ist wichtig, denn das ist genau die Zeit, die der Spargel in etwa braucht um durchzuwachsen und einen grünen Busch zu bilden, um neue Kräfte aufzubauen.

- gemeinfreies Bild -

 Poetische Dankesworte an Letty Kessler      

           für eine prosaische Spargelsendung

_ Wilhelm Busch

Im Wald von Niedersachsen

ein alter Heuschreck saß,

der aß, was da gewachsen,

bloß Laub und grünes Gras.

Zum Glück kennt er ein Grillchen,

wohlwollend von Gemüt,

das fern von ihm ganz stillchen

die schönsten Spargel zieht.

Zwei Sorten, sehr erquicklich,

sind's, die man dorten sticht,

die eine ist verschicklich,

die andre aber nicht.

Der Heuschreck, der voll Freude

von beiden was bekam,

fand, dass sie alle beide

gleich gut und lobesam.

Die eine schmeckt er gerne,

wie üblich, mit dem Gaum,

die andre nur von ferne,

gar lieblich wie ein Traum.

So ist in seiner Wildnis

er doppelt sehr vergnügt.

Dies zeigt ja schon sein Bildnis, was unten beigefügt.

- gemeinfreies Bild -
Herbarius Moguntinus (Mainzer Kräuterbuch)

Der Göttergatte spannte tags darauf zeitigst die Rösser an, die Andeutungen in Aussicht gestellt meinerseits auf ein exquisites Mittagessen wirkten Wunder. Die Fahrt ging zielstrebig in den Norden nach Wertingen zum Wochenmarkt.

Die Dauerregenwolken regneten sich anderenorts ab, die Sonne verschenkte uns zu dem Vorhaben ein gerütteltes Maß an Freundlichkeit. Es sollte ein herrlicher Tag werden, der Schirm durfte in der Ecke ausruhen.

Ein Parkplatz war im Städtchen schnell gefunden, der Ort wirkte verschlafen und verhalten ruhig. Wir schlenderten zum Verkaufsstand, wo sich ein einziger Kunde im Gespräch mit dem Biobauern ob der Unterschiede der einzelnen Spargeln aufklären ließ. Auf dem Tisch lagen Bündel von weißen, grünen und purpurnen Stängeln des begehrten Küchengewächses. Gebannt horchten wir auf die Informationen zu den einzelnen Spargelsorten, partizipierten bei der Handhabung und Rezeptvorschlägen.

So wurde u.a. erklärt, dass sich das Chlorophyll verantwortlich zeichnet für die Grünfärbung vom Spargel, hieß es und weiter, dass durch die Einwirkung von Sonnenlicht, sobald die Sprossen aus dem Boden ragen, der Prozess begänne. Dieser Farbstoff fehlt dem weißen Spargel (auch als Bleichspargel im Volksmund bekannt), da er unter der Erde kultiviert noch vor dem Kontakt mit dem Sonnenlicht geerntet wird.

Für die Färbung des Spargels von Lila bis Purpur sind sogenannte Anthocyane - wasserlösliche Pflanzenfarbstoffe, welche in vielen höheren Pflanzen vorkommen - zuständig. Diese zählen zu den Flavonoiden (sekundäre Pflanzenstoffe) und schützen die Pflanze vor dem schädlichen UV-Licht. Sie sind zudem in der Lage, freie Radikale, welche bei oxidativem Stress entstehen, zu binden. Mittlerweile gibt es eigene Purpur-Züchtungen.

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen ist beim Grün- und beim Purpurspargel etwas höher als beim Bleichspargel.

Wir entschieden uns schließlich für den purpurfarbenen Spargel und spazierten zu dem nächsten Ziel, wir wollten Kuchen von unserem Lieblingskonditor. Doch der hatte geschlossen. Also liefen wir über einen kleinen Umweg zu unserem Fahrzeug zurück.

Und wir entdeckten in zugiger Höhe ein Storchennest...

...von dem demnächst berichtet wird.

Wie isst frau den Spargel?

Spargel gilt als schwierige Speise in Bezug auf die Einhaltung guter Tischmanieren. Früher verzehrte man die langen Spargelstangen vornehmlich simpel und pragmatisch mit den Fingern. Dies hatte den einfachen Grund, dass die Bestecke der früheren Zeiten zumeist aus Silber oder nicht-rostfreiem Stahl bestanden, folglich durch die schwefelhaltige Verbindungen im Spargel unschön anliefen. Das Essen von Spargel mit den Fingern stellte daher keine Restriktion oder Verletzung der Etikette dar. Heutzutage werden - insbesondere bei feinen Anlässen - Messer und Gabel benutzt. Doch ob der Spargel geschnitten oder im Ganzen zum Mund geführt werden, da scheiden sich die Einstellungen der Fachleute erneut.

Rezepte verkneife ich mir gepflegt, hier bietet das Internet eine Fülle von Anweisungen auf diversen Webseiten, die je nach Gusto entsprechende Ideen vorlegen. Es darf gesotten, gebraten und gekocht werden oder nicht!?

Wir schwelgten definitiv pelagisch im Genuss.

pe·la·gisch

/pelágisch/

Adjektiv

1. 1.

   BIOLOGIE(von Tieren und Pflanzen) im Pelagial schwimmend oder schwebend

   "pelagische Pflanzen, Tiere"
2. 2.

   GEOLOGIE(von Sedimenten) dem Meeresboden der Tiefsee angehörend

Frühling

_ Joachim Ringelnatz

Die Bäume im Ofen lodern.

Die Vögel locken am Grill.

Die Sonnenschirme vermodern.

Im übrigen ist es still.

Es stecken die Spargel aus Dosen

Die zarten Köpfchen hervor.

Bunt ranken sich künstliche Rosen

In Faschingsgirlanden empor.

Ein Etwas, wie Glockenklingen,

Den Oberkellner bewegt,

Mir tausend Eier zu bringen,

Von Osterstören gelegt.

Ein süßer Duft von Havanna

Verweht in ringelnder Spur.

Ich fühle an meiner Susanna

Erwachende neue Natur.

Es lohnt sich manchmal, zu lieben,

Was kommt, nicht ist oder war.

Ein Frühlingsgedicht, geschrieben

Im kältesten Februar.

♧

Na ja, die Kälte scheint abgehakt, sommerliche Temperaturen winken uns in den Garten, auf die Terrasse.

Geschichtliches rund um den

                 

Spargel zählt mit zu den ältesten Kulturpflanzen, die der Mensch als Nahrungs- und Genussmittel schätzt. Eines der frühesten Zeugnisse liefert uns die Stufenpyramide von Sakkara, die Grabstätte eines Königs der fünften Dynastie (2750-2625 vor Chr.) Auf einem kunstreich gearbeiteten Relief von Opfergaben fand man bei Ausgrabungen Spargel in Bündeln, dreifach verschnürt und damit den Beweis, dass schon in jener grauen Vorzeit in den hochkultivierten Gartenanlagen des alten Ägypten. Spargel, der als begehrter Leckerbissen für die Tafel der Könige und Reichen des Landes gezüchtet worden war.

Selbst im ältesten chinesischen Heilpflanzenbuch, dem Shennong ben cao jing, wurden Spargel (天門冬 Tiān mén dōng — Asparagus lucidus) aufgeführt. Dagegn empfehlen die aktuell gültigen chinesischen Arzneibücher Spargel bei verschiedenen Erkrankungen: gegen innere Leere, Erschöpfung, Husten, Herzklopfen und Schlaflosigkeit, Darmerkrankungen, innerer Hitze und starkem Durst.

Der römische Autor Columella erwähnt ihn in seinem Buch De re rustica. Als Heilpflanze diente bevorzugt wildwachsender Spargel, der nach Dioskurides harntreibend und abführend wirken sowie gegen Gelbsucht helfen sollte. Mit diesen Indikationen wurde er bis ins 19. Jahrhundert verwendet.

Mit den Römern und ihrer Kultur fand der Spargel vermutlich auch den Weg über die Alpen (in Trier wurde 1994 ein bleiernes Preisschild für Spargel aus dem 2. Jahrhundert gefunden).[49] Mit dem Niedergang der römischen Kultur verschwand auch der Spargelanbau. Erst für das 16. Jahrhundert ist der Anbau wieder belegt – Spargel galt damals in aristokratischen Kreisen als teure Delikatesse.

Früher war die Wurzel als Heilmittel anerkannt (offizinell); die Samen wurden als Kaffeesurrogat verwertet.

Quelle Wikipedia

Nach dem Kochen verfärbt sich der purpurne

Spargel dunkelgrün! Es brauchte übrigens lediglich das untere

Ende sparsam geschnitzt werden, um geringe Verholzung

zu entfernen. 

Ansonsten ist der Purpurfarbene auch roh im Salat sehr schmackhaft gewesen - wir probierten auch diese Variante

mit großer Begeisterung.

♧

Sein bestes essen ist, milch, eyer, honig, schmaltz,

für spargen ist er kraut, an statt der würtze salz.

Opitz ged. (1690)

Welch kind gewehnet sich hernach zum grünen kraut ...

das von dem vater sieht, wie er die schnecken schlinget,

die spargen halb abbeist, den stör zu tische bringet.

Rachel X satyr

♧

Für die Freunde vom Zitat im Bild

Wer jetzt immer noch nicht genug vom Spargel hat, der kann sich auch mal eigenes Papier aus den geschälten Resten herstellen, die leinwandbindig verwoben werden. Wir, die Mühlenfreunde und ich, hatten dieses Verfahren einmal in Augsburg demonstriert bekommen. Dies selbst auszutesten konnte ich mir bislang verkneifen...

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Zum  Geburtstag der Frau Griesbach

Mach auf, Frau Griesbach! Ich bin da

und klopf' an Deine Türe.

Mich schickt Papa und die Mama,

dass ich Dir gratuliere.

Ich bringe nichts als ein Gedicht

zu Deines Tages Feier,

denn alles, wie die Mutter spricht,

ist so entsetzlich teuer.

Sag selbst, was ich Dir wünschen soll,

ich weiß nichts zu erdenken.

Du hast ja Küch' und Keller voll,

nichts fehlt in Deinen Schränken.

Es wachsen Dir fast auf den Tisch

die Spargeln und die Schoten,

die Stachelbeeren blühen frisch

und so die Reineclauden.

Bei Stachelbeeren fällt mir ein:

die schmecken gar zu süße,

und wenn sie werden zeitig sein,

so sorge, dass ich's wisse.

Viel fette Schweine mästest Du

und gibst den Hühnern Futter.

Die Kuh im Stalle ruft Muh, Muh!

Und gibt Dir Milch und Butter.

Es haben alle Dich so gern,

die Alten und die Jungen,

und Deinem lieben, braven Herrn

ist alles wohl gelungen.

Du bist wohlauf, Gott Lob und Dank!

Musst's auch fein immer bleiben;

Du, höre, werde ja nicht krank,

dass sie Dir nichts verschreiben.

Nun lebe wohl! Ich sag Ade.

Gelt, ich war heut bescheiden?

Doch könntest Du mir, eh` ich geh

'ne Butterbemme schneiden.

_ Johann Christoph Friedrich von Schiller

Deutscher Arzt, Dichter, Philosoph und Historiker; gilt als einer der bedeutendsten

deutschsprachigen Dramatiker und Lyriker

Quelle: 1797 von Schiller der Frau Kirchenrätin Griesbach vorgetragen im Namen seines kleinen Sohnes Karl

♧

Ein eher seltener Gast ist der Schiller hier auf meinem Blog, da er mir mit seiner Lyrik weniger liegt. Mich schaudert, wenn ich an das Lied von der Glocke denke, unzählige Schülergenerationen quälten diese Verse. Doch diesem Spargelgedicht - das zudem komisch daherkommt  - konnte ich nicht entsagen.

Ergo auch bei den Dichtern und Denkern beeinflusst der Magen die Arbeit der grauen Zellen maßgeblich!

Spargel? Dafür könnte ich sterben… meinte selbst Bertolt Brecht in der „Dreigroschenoper“. Hier durfte sein Held Macheath – alias „Mackie Messer“ in der gleichnamigen Ballade – speziell Spargel wählen. Eine politische Entscheidung, schließlich galt dieses Gemüse zum damaligen Zeitpunkt (die Handlung spielt im viktorianischen England) als besonders dekadente, kostspielige Delikatesse. übrigens: Bei der Aufführung im Theater sollten die Requisiteure natürlich darauf achten, dass grüner Spargel serviert wird. Bleichspargel war und ist noch immer im angelsächsischen Raum fast gänzlich unbekannt.

Aus dem 16. Jahrhundert:

“Spargel in der Speiss genossen, bringt lustige Begierde den Männern.”

Volksmund:

“Bis Johanni nicht vergessen: sieben Wochen Spargel essen.”

...und nicht zuletzt:

Veronika, der Spargel wächst! was die Comedian Harmonists einst fröhlich besangen.

- abschließend noch mein Blick für Galeria Himmelsblick in unseren einmaligen bayerisch-blauen Äther mit einem Tüpfelchen von einem schmucken weißen Wölkchen -

Allerliebste Briefe erreichten mich mit den Kallizinen anderer Kalligraphen, die ebenfalls im Juni noch in dem einen oder anderen Post gezeigt werden. Wie gesagt: ich nehme mir gezielt Zeit. 

________ dies war meine Woche                                                     

in Episoden erzählt.

Habt ein feines  Wochenende,

und bleibt bitte alle gesund & munter!

Heidrun

Verlinkt mit Nova`s ZiB,

dem Samstagsplausch

mit Image-in-Ing

und My Corner of the World